Купил кафе. Нужны идеи, советы и помощь.



Помните пару месяцев назад я писал, что хочу открыть ресторан? Тогда мне прислали много разных предложений, советов и идей. Спасибо вам всем большое за помощь.

Проанализировав ситуацию я понял, что мне будет гораздо дешевле и безопаснее купить уже работающее заведение и переделать его под себя. В итоге, я купил кафе и с завтрашнего дня оно станет моим. Первый месяц мы будем работать под старой вывеской, а потом закроемся на пару дней и всё там переделаем.

Я долго размышлял как назвать заведение? Вначале хотел назвать его, как и книгу "Далеко, Далеко". Даже зарегистрировал мыло dalekocafe@gmail.com А вот домен не зарегистрировал. Через 15 минут, после того, как я засветил этот адрес, домены dalekocafe.ru и cafedaleko.ru были кем-то куплены. Кормить умников и выкупать у них домены я не захотел, так что решил сменить название на "Долька". Беда в том, что адрес dolka.ru уже кем-то занят и связаться с владельцами не удалось.

Я так до конца и не решил, кафе это будет или бар. Сейчас там нет барной стойки, но я ее обязательно там сделаю. Это будет некий симбиоз кафе и бара. Так что мне пришла идея в голову назвать заведение Кафе "Долькабар" - и связь с моей фамилией есть и звучит как-то по-заморски, типа Занзибар или Кандагар и есть намек на то, что это бар и тут можно выпить. Кстати, я тут в Твиттере поинтересовался, чем кафе отличается от бара. Мне очень понравился ответ Vladis0: «В кафе запивают еду, а в баре заедают питье».

Для того, чтобы двинуться дальше нам нужно:

1. Нарисовать логотип Долькабара. Если кто умеет это делать, то буду рад идеям. Кидайте наброски в комментарии.

2. Сделать вывеску. Предложения присылайте на

3. Изменить внутренний дизайн. Нужен грамотный декоратор. Предложения присылайте на

4. Очень нужен шеф-повар. Резюме присылайте на

5. Официантки и бармены. Резюме присылайте на

6. Нужно сделать сайт. Предложения присылайте на

Ну и, конечно, приглашаю всех прийти в кафе "Долькабар" и написать что вам в нем не нравится, что нужно заменить или переделать. Интересует ваше мнение по всем вопросам - от меню, еды и компетентности официантов до дизайна, парковки и вывески. Особо буду благодарен мнению профессионалов.

Более того, завтра вечером я сам буду в кафе работать официантом. С удовольствием пообщаюсь со всеми. Кафе вмещает всего 40 человек, так что закажите столик заранее по телефону +7 (499) 254-7908

Кафе находится в 5 минутах от метро Маяковская и в 100 метрах от Садового кольца на улице Красина дом 7. Пока что оно называется "Кафе Романов".



Жду в гости! Всем пришедшим завтра вечером бокал шампанского от заведения.
Метки:
promo sergeydolya october 29, 2014 09:07
Buy for 400 tokens
Презентация обо мне: https://yadi.sk/d/QkMzPpAE3UrpXv Прайс-лист: https://yadi.sk/i/oQntHABS3UrpZE Если вы захотите разместить рекламу в этом блоге, то присылайте запрос на ящик: sergeydolya@gmail.com ССЫЛКИ НА МОИ СОЦСЕТИ
мечта
Сергей, если честно, сам с супругой мечтаю о кафе, поэтому очень за вас рад! Вот какие мысли возникали у меня, если бы лично я делал кафе:

1. Нужно создать не бар, не кафе, а именно третье место (выражаясь языком Говарда Шульца), то есть место, где люди будут с удовольствием проводить свободное от дома и работы место. Но назвать лучше кафе, так как этот сегмент охватывает наибольшую аудиторию.
2. Не курить (курящие будут приходить, так как покурят на улице. А вот если разрешить курить внутри, то некурящие приходить не будут)
3. Продумать обязательно музыкальное сопровождение, чтобы настроение у посетителей было всегда одинаковым.
4. Придумать свои штучки, которые будут только у вас в кафе. К примеру, печь свежий хлеб. И когда только его доставать из печки, складывать в корзину, выносить в кафе, и чтобы бариста объявлял, что свежий французский батон испекли, и чтобы люди его покупали домой. Каждому покупателю батона, предлагать прямо на месте отрезать треть, разрезать пополам и намазать маслом или вареньем. Всегда приятно есть свежий хлеб + посетитель купит какой-нибудь еще напиток к хлебу + можно реализовать фирменный хлеб в близлежащих магазинах, супермаркетах, ларьках.
5. Еще есть много идей по импульсивным брендированным покупкам (кофе, чашки, CD).
6. Обязательно-обязательно напитки на вынос, при чем не в жлобских маленьких стаканчиках, а в больших двойных, картонных, с которыми комфортно ходить.
7. Не жадничать с wifi точками доступа и розетками. Последние лучше спрятать, чтобы не портить интерьер.

Это так, навскидку! Если что-то еще вспомню толковое - напишу :)
надо разработать концепцию кафе, под него разработать меню и тд понять какая у кафе аудитория и как её привлечь, может офисные здания не далеко итд и удастся зарабатывать на бизнес ланчах и т.д.

а почем взял? если не секрет
логотип нужно начинать рисовать когда есть концепция, вывеску тоже после разработки концепции как и дизайн сайта и.д. и народ нужно звать когда есть куда...
Ни разу не придумывал концепцию для кафе... :)
Ну-ка... так, ЛОГО

ДОЛЬКАБАР - надо делить на Долька и Бар

потому как АКБАР, ЭКСКОБАР И КАБАРЭ слышится и видится :)
Долька / Бар можно так.
Кста, Долька апельсина вполне пойдет, хотя и банально.

Можно попробовать обыграть Долька/Дольче. Например через рукописный текст - "ка" на письме вполне можно превратить в "че" :)

Или вообще Доль-Че Бар :) И черно-белые контурные портреты Че и Доли на Лого! :)

Еще надо КРЕАТИФФ? ;)
Отличная идея в тему (испытано на себе):
Не платить, на хер, строителям за работу - рентабельность значительно увеличится! Меня (строителя) уже 2 недели мурыжат с оплатой за сделанные (и подписанные) работы. Сейчас аргумент у кафевладельцев - это мое вызывающее и непочтительное поведение. Как будто заказывают не строительные работы, а деликатные разговоры. Бляди дешевые - как денюжку жалко! И это "уважаемые в городе люди"!