Купил кафе. Нужны идеи, советы и помощь.



Помните пару месяцев назад я писал, что хочу открыть ресторан? Тогда мне прислали много разных предложений, советов и идей. Спасибо вам всем большое за помощь.

Проанализировав ситуацию я понял, что мне будет гораздо дешевле и безопаснее купить уже работающее заведение и переделать его под себя. В итоге, я купил кафе и с завтрашнего дня оно станет моим. Первый месяц мы будем работать под старой вывеской, а потом закроемся на пару дней и всё там переделаем.

Я долго размышлял как назвать заведение? Вначале хотел назвать его, как и книгу "Далеко, Далеко". Даже зарегистрировал мыло dalekocafe@gmail.com А вот домен не зарегистрировал. Через 15 минут, после того, как я засветил этот адрес, домены dalekocafe.ru и cafedaleko.ru были кем-то куплены. Кормить умников и выкупать у них домены я не захотел, так что решил сменить название на "Долька". Беда в том, что адрес dolka.ru уже кем-то занят и связаться с владельцами не удалось.

Я так до конца и не решил, кафе это будет или бар. Сейчас там нет барной стойки, но я ее обязательно там сделаю. Это будет некий симбиоз кафе и бара. Так что мне пришла идея в голову назвать заведение Кафе "Долькабар" - и связь с моей фамилией есть и звучит как-то по-заморски, типа Занзибар или Кандагар и есть намек на то, что это бар и тут можно выпить. Кстати, я тут в Твиттере поинтересовался, чем кафе отличается от бара. Мне очень понравился ответ Vladis0: «В кафе запивают еду, а в баре заедают питье».

Для того, чтобы двинуться дальше нам нужно:

1. Нарисовать логотип Долькабара. Если кто умеет это делать, то буду рад идеям. Кидайте наброски в комментарии.

2. Сделать вывеску. Предложения присылайте на

3. Изменить внутренний дизайн. Нужен грамотный декоратор. Предложения присылайте на

4. Очень нужен шеф-повар. Резюме присылайте на

5. Официантки и бармены. Резюме присылайте на

6. Нужно сделать сайт. Предложения присылайте на

Ну и, конечно, приглашаю всех прийти в кафе "Долькабар" и написать что вам в нем не нравится, что нужно заменить или переделать. Интересует ваше мнение по всем вопросам - от меню, еды и компетентности официантов до дизайна, парковки и вывески. Особо буду благодарен мнению профессионалов.

Более того, завтра вечером я сам буду в кафе работать официантом. С удовольствием пообщаюсь со всеми. Кафе вмещает всего 40 человек, так что закажите столик заранее по телефону +7 (499) 254-7908

Кафе находится в 5 минутах от метро Маяковская и в 100 метрах от Садового кольца на улице Красина дом 7. Пока что оно называется "Кафе Романов".



Жду в гости! Всем пришедшим завтра вечером бокал шампанского от заведения.
Метки:
promo sergeydolya october 29, 2014 09:07
Buy for 400 tokens
Презентация обо мне: https://yadi.sk/d/QkMzPpAE3UrpXv Прайс-лист: https://yadi.sk/i/oQntHABS3UrpZE Если вы захотите разместить рекламу в этом блоге, то присылайте запрос на ящик: sergeydolya@gmail.com ССЫЛКИ НА МОИ СОЦСЕТИ
Потрясающе! Приеду в Москву, первым делом зайду в Долькабар. Это название звучит вкуснее, чем Далеко-Далеко. Похоже на звук кусочка льда, упавшего в стакан с чем-то освежающе вкусным.

Идея: на стенах заведения разместить самые лучшие фотографии из ваших путешествий. "Встречаемся в Долькабаре, за столиком у Мадагаскара" :) Эту "фотовыставку" можно менять раз в несколько месяцев. И названия для напитков и блюд можно придумать оригинальные, ассоциирующеся с вашими путешествиями.
Бриджит Бордо так зарабатывала: как официантка обслуживала своих гостей и драла за атракцион втридорога. Так Вы инвестицию за месяц отобьёте; благодаря наплыву любипытствующих блоггеров :)))
Поздравляю - хорошее дело! ))
Сергей, хочу уточнить: Вам нужен именно декоратор, т. е. специалист, который радикально ничего в интерьере не меняет - лишь оформляет пространство с помощью текстиля, мебели и т. н. малых форм? Или, всё же, - интерьерщик, занимающийся планировкой, ну, и мебель проектирующий? Могу предложить отличных специалистов и для первого и для второго варианта (может, только для консультации?)
У меня сын дизайнер по интерьеру - с большим опытом ))
Он делал много магазинов и в Москве, и в России; и кафе тоже было, и разные другие объекты. Например - Сагитта, Альба, Терволина и др. Витрины, вывески, выставки тоже.. Сейчас работает с ПИКом и параллельно делает квартиру.
ЗЫ А его жена профессиональный фотохудожник ))

Edited at 2012-04-20 00:31 (UTC)
И ещё. Если название не обязательно увязывать с именем, то можно расширить предложение: "до мажор", "до лампочки", "кафе бар И ТАК ДАЛЕЕ..." (в последнем случае хорошая вывеска получится))
А я бы предложила ради укрепления идеи блоггерровской тусовки в гостях у знаменитого путешественника, устраивать периодически творческие вечера-встречи с другими знаменитыми блоггерами, которыми интересуется Ваша публика: Тиньковым, Белоникой, Рустемом, Антоном Носиком и так далее.
Только заказ полного меню с бутылкой хорошего французского или итальянского вина обязателен.
По окружающим офисам разошли карты -10%
Меню меняйте раз в месяц/два.
Завтраки, Бизнес-ланчи, Обеды вкусные.
Входную группу поярче оформить.
Много всего )
В любом бизнесе одно простое правило: если у вас есть качественный продукт по конкурентной цене - Вы имеете успех. Нет такого продукта (услуги) - не имеете. Удачи
Сергей, молодец поздравляю !!!!
Было бы здорово если кафе будет оформлено твоими фотографиями, можно и с проекцией что нибудь придумать!
С почином!раздели на зоны-для курящих и нет.Мне нравиться Шоколадница на Павелецком,по уму сделано!Шоколадница кофейня - метро Павелецкая. Валовая ул. 6/8
Москва, Валовая ул. 6/8
Не, Долькабар ассоциируется не с Занзибаром, а с Аллах Акбаром.
Лучше назовите заведение - Кафе-Бар "Помидорка"! Совершенно беспроигрышное название!!!