Купил кафе. Нужны идеи, советы и помощь.



Помните пару месяцев назад я писал, что хочу открыть ресторан? Тогда мне прислали много разных предложений, советов и идей. Спасибо вам всем большое за помощь.

Проанализировав ситуацию я понял, что мне будет гораздо дешевле и безопаснее купить уже работающее заведение и переделать его под себя. В итоге, я купил кафе и с завтрашнего дня оно станет моим. Первый месяц мы будем работать под старой вывеской, а потом закроемся на пару дней и всё там переделаем.

Я долго размышлял как назвать заведение? Вначале хотел назвать его, как и книгу "Далеко, Далеко". Даже зарегистрировал мыло dalekocafe@gmail.com А вот домен не зарегистрировал. Через 15 минут, после того, как я засветил этот адрес, домены dalekocafe.ru и cafedaleko.ru были кем-то куплены. Кормить умников и выкупать у них домены я не захотел, так что решил сменить название на "Долька". Беда в том, что адрес dolka.ru уже кем-то занят и связаться с владельцами не удалось.

Я так до конца и не решил, кафе это будет или бар. Сейчас там нет барной стойки, но я ее обязательно там сделаю. Это будет некий симбиоз кафе и бара. Так что мне пришла идея в голову назвать заведение Кафе "Долькабар" - и связь с моей фамилией есть и звучит как-то по-заморски, типа Занзибар или Кандагар и есть намек на то, что это бар и тут можно выпить. Кстати, я тут в Твиттере поинтересовался, чем кафе отличается от бара. Мне очень понравился ответ Vladis0: «В кафе запивают еду, а в баре заедают питье».

Для того, чтобы двинуться дальше нам нужно:

1. Нарисовать логотип Долькабара. Если кто умеет это делать, то буду рад идеям. Кидайте наброски в комментарии.

2. Сделать вывеску. Предложения присылайте на

3. Изменить внутренний дизайн. Нужен грамотный декоратор. Предложения присылайте на

4. Очень нужен шеф-повар. Резюме присылайте на

5. Официантки и бармены. Резюме присылайте на

6. Нужно сделать сайт. Предложения присылайте на

Ну и, конечно, приглашаю всех прийти в кафе "Долькабар" и написать что вам в нем не нравится, что нужно заменить или переделать. Интересует ваше мнение по всем вопросам - от меню, еды и компетентности официантов до дизайна, парковки и вывески. Особо буду благодарен мнению профессионалов.

Более того, завтра вечером я сам буду в кафе работать официантом. С удовольствием пообщаюсь со всеми. Кафе вмещает всего 40 человек, так что закажите столик заранее по телефону +7 (499) 254-7908

Кафе находится в 5 минутах от метро Маяковская и в 100 метрах от Садового кольца на улице Красина дом 7. Пока что оно называется "Кафе Романов".



Жду в гости! Всем пришедшим завтра вечером бокал шампанского от заведения.
Метки:
promo sergeydolya october 29, 2014 09:07
Buy for 400 tokens
Презентация обо мне: https://yadi.sk/d/QkMzPpAE3UrpXv Прайс-лист: https://yadi.sk/i/oQntHABS3UrpZE Если вы захотите разместить рекламу в этом блоге, то присылайте запрос на ящик: sergeydolya@gmail.com ССЫЛКИ НА МОИ СОЦСЕТИ
а почему не ресторна+бар? кафе как-то подразумевает плохую кухню... или кафе потому что не так дорого, как ресторан (но ведь и ресторан может быть недорогим)?
Сергей, еще раз спасибо, мы сегодня (уже вчера) поужинали в вашем кафе... наелись от души и получили приятное знакомство не только с вами лично, но и с вашими посетителями. Спасибо
Требуется менять многое и многое, но! главное уже создано - это атмосфера!
Очень неплохое кафе. Единственное замечание. Нужно сказать девушке, которая официантка, что вместо слова "лОжить" следует употреблять слово "класть" )
Сергей, проверьте пожалуйста почту. Отправил резюме шеф-повара. Подробнее по кухне можно сказать только тогда когда будет хотя бы намечена визуальная концепция заведения и атмосферная направленность.
Название и впрямь неудачное, напоминает "Дульколакс" - рекламируемое средство от запора:(
"В Доле", "Лучшая Доля", "Долиссимо", "La Do" - могу придумать тысячу вариантов:)
Впечатления
Вчера кафе все же посетили. Серегей, Вы просили поделиться впечатлениями. Они ниже, но не обессудьте. Хотя понимаю, что Вашего там пока мало.)))

Были с подругой и маленьким ребенком.

Из плюсов: бесконечное радушие и обаяние хозяев (Сергей и его друг) и гостей.
Месторасположение понравилось. Припарковались в 17 часов тоже без труда.
Ввиду малого размера помещения очень уютно.
Хороший вай-фай.

Все остальное - минусы ((

1. Видимо официанты еще с прошлых времен. Нас встретил беззубый товарищ, без грамма радушия на лице. Сунул на двоих одно меню. (Это раздражало всегда. Как будто напряженка с ними. каждому давать надо меню!)

Второй официант был поживее (нас обслуживали оба по очереди), но вся рубашка в жирных пятнах (

2. Детское кресло н не предложил. Хотя может его и нет. Если нет - надо приобрести)) Пусть будет.

3. Делаем заказ. Я прочиала немного комментариев ранее и вижу предлагали сделать его и на айпадах и встроить в стол. Интересное решение. Т.к. я людлю меню с картинками. и выбираю также и по внешнему виду блюда. Сделайте меню с фото плиз)

На вопросы по меню официант ответить не может. Спецпредложений, написанных на меловых досках при входе не знает. Вообще тупо не в курсе. Тут, говорит, перемены всякие.))

Вежливо подождал пока мы выбираем десерты, и как только мы определились объявил, что есть только штрудель яблочный и штрудель вишневый.
Ну ок, взяли то, что есть.

4. Принесли еду и чай. Специи не поставил. Хлеба не предложил. Чайник без блюдца, поэтому после налива нам пришлось ставить прямо на скатерть. уделали каплями.

Рекомендую подавать всегда свежевыпеченные булочки с маслом, как в Европе.) И символическую стоимость в счет сразу (если необходимо)

5. мой яблочный штрудель был еще куда ни шло (не шедевр конечно), а вот вишневый съесть не удалось. Объявленное тесто фило после подогрева превратилось в сухую подошву. Подруга грызть не стала.

6. Настал час расплаты. Цены неприятно удивили. Не может вишневый штрудель стоить 390 рублей!! как хорошее горячее блюдо. Да еще такого низкого качества.
Зато понравилось, что в чеке разбит заказ на каждого гостя. Иногда удобно.

Даю карту - объявляют что карты временно не принимают. Тоже надо, наверное, предупреждать.

Ну в общем кафе в том состоянии в котором есть - сплошное разочарование.
Основная претензия конечно к персоналу.

Сергей, беритесь скорее за дело и приводите в достояное состояние его ))
Обязательно придем через пару-тройку месяцев для сравнения!
Надеемся, как советовали выше, попасть или на тематический ужин с блюдами определенной страны или еще что-то интересного попробовать.

PS: Сергей и правда работал официантом ) Разливал шампанское и угощал гостей.

Сергей, не обижайтесь. Это не критика из серии "лишь бы все обоср....ть", а желание, чтобы у вас все получилось!

Удачи, держите в курсе в вашем ЖЖ!