Процесс производства кокосового масла открыл мне глаза на две вещи: 1. Кокосовое молоко - это не та водичка, которая находится внутри плода и которую мы пьем в Азии в кафешках. Вода образуется сама по себе, а молоко выжимают из мякоти кокоса. 2. Когда молоко кипятят, оно делится на масло и твердое печенько. То есть из жидкости получают твердую субстанцию. Кокосовое масло - очень экологичный и полезный продукт. Масло, которое продают в наших магазинах, изготавливают промышленным способом и это не то, что надо. А на Мальдивах куча кокосов: они растут над головой и масло тут добывают вручную. Под катом - процесс и технологические подробности... Кокосы падают с деревьев оболочке. То, что мы обычно принимаем за скорлупу кокоса - это семечка зеленого плода: 3. Вначале кокос отрывают и достают "семечку". Для этого используется простая и эффективная машинка: 4. Кокос насаживают на железные "кусачки", потом их раздвигают и скорлупа раскрывается: 5. Саму семечку раскалывают на 2 половинки. Внутри - кокосовая вода. Я всегда думал, что именно она называется кокосовым молоком и недоумевал, почему ей дали такое название, если она прозрачная. Между тем, вода кокоса - отдельная история. Во-первых, она стерильна (известны случаи использования ее в медицинских целях при отсутствии физраствора), во-вторых, обладает свойствами легкого энергетика: 6. Мякоть высверливают специальным устройством, работающим по принципу аппарата для выдавливания апельсинового сока: 7. Нам тоже дали попробовать сделать кокосовую стружку: 8. Затем эту стружку заворачивают в марлю и выдавливают из нее кокосовое молоко: 9. Потом молоко кипятят на медленном огне, помешивая, чтоб не подгорело: 10. Постепенно оно густеет и темнеет. Масло начинает отделяться от молока: 11. В итоге молоко "скуксивается". Молоко жарят. Жаренное молоко: 12. Молоко поджаривают до коричневого хрустящего состояния. По вкусу очень похоже на стружку из печенья: 13. Масло отфильтровывают: 14. Печенька: 15. Первоначальные кокосы и посередине масло, которое из них получилось: 16. Жаренное кокосовое печенько насыпают в чашечки, добавляют мед и подают к столу: 17. На производство бутылочки с кокосовым маслом (той, что на заглавной фотографии) уходит 2 кокоса: 18. Мальдивы с высоты птичьего полета Самый романтичный ДР на Мальдивах Самый романтичный отель на Мальдивах Огненное шоу на Мальдивах Подписаться на обновления этого блога Я в других социальных сетях: